刹那间，身边的人惊恐的看着这人。随后，离他远些。

接下来，这件事情就好办了。除了这三个评委之外，还有二十五个评委。这二十五人，都是用来筛选的。

只有过了他们这关，剩下的人才能去第二轮。

所以，接下来就是正式开始了。接到命令，所有人来到外面，拿上自己的酒，然后到早就准备还的露天广场去开始了第轮。

刘小明急急的找到了聂新，让对方将酒带过来。然后，按照自己的进门来之前，柴红基所给的号码牌去排队。

这东西，没有什么后门可以走，大家都是样的。即便是去年的冠军，今年也是要过第轮的。

品酒，最重要的是个其乐融融。所以，任何人都是没有特殊的。

二十五个长椅长桌，前面都是有人在此。同时，在桌子上面，有这边准备好的酒提，还有酒杯等系列的东西。这二十五个第轮的评委，也不是什么简单的人，都是权威机构认证的品酒师。

从这也可以看出，这品酒会成员对于这个活动的重视。同时，我们国家对于白酒的等级也是严格的划分的。分级是严格按起进行标识.主要原理是按酒的成分度数香味口感感官固形物等定下来的。

不同香型的指标又各有不同。如清香型的就是乳酸乙酸乳酸乙酯乙酸乙酯香味口感感官固形物酒度定的

般来讲特级优级级二级，般只到二级同时，对于白酒的鉴别，也是有很严格的方式方法的。

品酒三步骤

品酒的目的，除了测定其物理化学指标外，还要进行感官鉴定。依据酒的色香味来作出判断，般分三步进行：

第步是看色，举杯对光察看，观察酒的色泽。白酒除酱香型兼香型和少部分浓香型微有黄头外，其它香型的酒都应该是无色透明的。如果出现浑浊沉淀有悬浮物等，则为不合格。

第二步是闻香。酒注入杯内，靠近鼻子，把酒气慢慢吸入鼻中。只能对酒吸气，不得对酒呼气。

第三步是品味，品酒品味是最主要的。

每种酒，都包含了酸甜苦辣涩五种味道，这五味都要有适当的比例，才有好的口感。甜味偏多了，会觉得腻口；酸味少了，会觉得口淡；苦味少了，就会有不清口之感；适当的涩味，则可增添酒的后味；辣味，能起到刺激的作用。

品酒时呷饮小口酒。舌头对各味的敏感度是不同的。甜味味蕾在舌前头；酸味味蕾在舌边；苦味味蕾在舌后根；涩味则是因酒的收敛所影响的唾液分泌；而辣味是因酒精所引起的味蕾细胞兴奋。

品酒应该注意的事项是：品酒前要漱口，不用香水，不能吸烟。因为香水香烟容易破坏酒的香味。另外，品酒前不宜食用味道过浓的食品。

品酒的顺序是：从色泽上先白后红；从甜度上先干后甜；从酒度上先低后高。品白酒从香型上的顺序是：清香米香浓香其它香和酱香。

同时，这次大多都是白酒，所以对于白酒的鉴别：酒液无色透明，无浮悬物浑浊物和沉淀；瓶壁不得出现环状污物，有白酒特有的醇香，滋味纯正，无异味。白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的种无色透明酒度较高的饮料。

人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色香味三个方面来进行鉴别的。这些东西，都是很繁琐的。

所以，对于杯酒的鉴别，不只是简单的喝口就行，是需要专业的鉴定才能让人心服口服的。刘小明还有众多的酒商，都是坐在指定的地方，等待那边评委的召唤。